撰文：育瑞
我們特地請來曾經拿過三次世界級調酒比賽冠軍的Aki，用六款來自世界各地的優質好酒調製我們Stuff讀者專屬的夏日雞尾酒，保證你在外面絕對喝不到這麼特別的cocktail！
1. Victoria Smash維多利亞香氛
建議杯種：可林斯杯Collins Glass
準備材料：
亨利爵士琴酒 Hendrick’s Gin 45ml
水蜜桃果泥 45ml
蘋果汁 45ml
薑汁氣水 top off
天然玫瑰花香芬
天然小黃瓜香芬
製作步驟：
1. 準備保加利亞玫瑰花瓣60g左右，以攝氏85度的水溫沖泡，將水與Hendrick’s Gin以3：1調和，浸泡一晚過濾後置入噴霧瓶中即製成天然玫瑰花香芬。
2. 將小黃瓜磨碎泡入Hendrick’s Gin中浸泡一晚，過濾後置入噴霧瓶中即製成天然小黃瓜香芬。
3. 將小黃瓜切成與杯子高度同樣長度的薄片，垂直貼放於杯壁。
4. 在雪克杯中倒入Hendrick’s Gin、水密桃果泥、蘋果汁與冰塊均勻搖晃。
5. 在可林斯杯中置入碎冰，將混合後的酒體倒入，加入薑汁汽水至滿杯、放上保加利亞玫瑰花瓣裝飾，飲用前於杯口噴上天然玫瑰花香芬與天然小黃瓜香芬。
2.Lancut’s Jade 蘭卡寶玉
建議杯種：馬丁尼杯Martini Glass
準備材料：
波特世紀伯爵伏特加Potocki Wodka 50ml
新鮮金桔數顆
新鮮蘿勒葉數片
ST.Dalffour黑櫻桃果醬 45ml
製作步驟：
1. 將蘿勒葉與金桔置入雪克杯中搗碎，加入果醬伴合均勻。
2. 倒入Potocki Wodka，加入冰塊後搖晃均勻。
3. 將混合後的酒體過濾後倒入冷卻過的馬丁尼杯中，將金桔穿孔後插入蘿勒葉，放置其上作為裝飾。
3.小標：Mayahuel瑪雅女神
建議杯種：瑪格利特杯Margarita Glass
準備材料：
唐胡力歐陳年龍舌蘭Don Julio 45ml
野生蜂蜜香烤黑胡椒鳳梨數片
新鮮綜合柑橘粹取液 45ml
新鮮檸檬香蜂草數片
新鮮萊姆汁 10ml
製作步驟：
1. 將鳳梨切片後邊烤邊淋上蜂蜜與黑胡椒，完全熟透後冷卻備用。
2. 將五~六片的野生蜂蜜香烤黑胡椒鳳梨放入雪克杯中，放入數片檸檬香蜂草一同搗碎。
3. 倒入新鮮綜合柑橘粹取液、唐胡力歐陳年龍舌蘭，在滴入新鮮萊姆汁搖晃均勻。
4. 將混合後的酒體過濾後倒入冷卻過的瑪格利特杯中，將鳳梨切成圓形挿上檸檬香蜂草置於杯緣作為擺飾。
4.Torrid Zone熱帶風情
建議杯種：颶風杯hurricane Glass
準備材料：
薩卡帕陳年蘭姆酒 Ron Zacapa 23 Rum 50ml
紅色哈蜜瓜果泥 100ml
月桂葉數片
豆蔻粉 5g
丁香數支
肉桂數顆
苦巧可力粉 5g
製作步驟：
1. 將不鏽鋼鍋子倒入滾水預熱，靜置約一分鐘後將水倒掉。
2. 將薩卡帕陳年蘭姆酒倒入鍋中點火燃燒，再將月桂葉、丁香、肉桂、豆蔻粉與苦巧克力粉放入鍋中，待酒體剩下約2/3時將火悶熄。
3. 將酒過濾後倒入雪克杯中（月桂葉、丁香、肉桂取出），將杯子放置在碎冰中冷卻。
4. 待酒完全冷卻後加入哈密瓜果泥與冰塊搖晃均勻。
5. 將颶風杯中置入碎冰，將混合後的酒體倒入，將哈密瓜切片插上肉桂，與鮮花一同放置杯上作為擺飾。
5.Gold Age 黃金歲月
建議杯種：老式經典酒杯Old-Fashioned Glass
準備材料：
格蘭菲迪十五年單一麥芽威士忌 Glenfiddich 15 year 50ml
芒果果泥 100ml
新鮮綜合柑橘萃取液50ml
碳烤綜合堅果萃取液 25ml
製作步驟：
1. 在雪克杯中倒入格蘭菲迪15年、芒果果泥、新鮮綜合柑橘萃取液、碳烤綜合堅果萃取液、加入冰塊搖晃均勻。
2. 將混合後的酒體倒入冷卻過的老式經典酒杯中，以水果切片與花瓣作擺飾。
6.Eau-de-Vie of Royal皇室榮光
建議杯種：鬱金香香檳杯 Tulip champagne Glass
準備材料：
軒尼詩 V.S.O.P 45ml
新鮮水梨汁 30ml
新鮮白葡萄數顆
覆盆子果泥 30ml
酩悅香檳 top off
製作步驟：
1. 將軒尼詩 V.S.O.P倒入雪克杯中，加入10顆白葡萄搗碎。
2. 倒入水梨汁與覆盆子果泥與碎冰搖晃均勻。
3. 將混合後的酒體倒入冷卻過的鬱金香香檳杯中，再倒入酩悅香檳至滿杯。
4. 利用水梨切片與葡萄作裝飾。
想知道Aki是怎麼設計這些cocktail的嗎？想知道這六款基酒有那些特色嗎？答案通通都在NO65.Stuff六月號喔！
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